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七草粥は炊飯器で簡単!由来やレシピ

   

おいしい七草粥のレシピご紹介

突然ですが、七草粥(ななくさがゆ)はみなさんお好きですか?七草粥 は、七種粥とも呼ばれ、人日の節句(1月7日)の朝に食べられている日本の行事食、料理です。

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そもそも、七草粥は、春の七草や餅などを具材とする塩味の粥のことです。

春の七草は、以下に表にまとめました。

  漢字名 標準和名
せり セリ
なずな ナズナ
ごぎょう 御形 ハハコグサ
はこべら 繁縷 コハコベ
ほとけのざ 仏の座、田平子 コオニタビラコ
すずな 菘、鈴菜 カブ
すずしろ 清白、蘿蔔 ダイコン

 

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七草粥は、その一年の無病息災を願う為、また祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われており、この行事は、平安時代には行われていたが、室町時代の汁物が原型ともされているそうです。

最近では、その時期になると、ズーパーに七草セットが売られていたりするので作るのにとても便利になりました(昔の人は野山に一つ一つ捕りに行ってたんですね^^)

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では、その年のご家族の無病息災を願って、ぜひおいしくて温かい七草粥を作ってあげたい、そんなあなたに炊飯器で簡単、レシピをご紹介したいと思います。

 

(1)通常通り米を研ぎ、炊飯器のお粥コースで炊飯します。

(2)青菜は塩ゆでにし、冷水にとって冷まして水気をしぼり、みじん切りにする。

(3)お粥が炊きあがったら七草と薄口しょう油、塩少々で味付けをします。七草をほぐしながら混ぜ、茶碗に盛り付ければ出来上がりです。

*春の七草は<せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ>のこと
 をいいます。

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もうひとつ、ごまを使ったレシピご紹介します!

1. 米はといで、水900mlとともに土鍋に入れて、沸騰したら弱火にし30~40分ほど炊く。途中ふきこぼれそうになったら、ふたをずらして蒸気を逃がす。
2. 七草は細かく刻む。
3. おかゆが炊きあがる5分前に、塩少々をふり入れて七草全体に混ぜる。器に盛って白ごま、黒ごまをふる。

白ごまだけでなく、黒ゴマを使うのがポイントですね。

また、おかゆの固さが選べる場合は、全粥または七部粥くらいがちょうど良いと思います。

ポイント3つ目としては、茹で時間を少なくする為にすずしろは縦半分に、すずなは茎とひげ根を落として4つくらいに切ります。すずなの茎の部分は茹でて使います。

最後に、すずな、すずしろに火が通ったらその他の草を加えて、30秒ほど茹でます。その後さっと水にくぐらせると色鮮やかになります。

お子様がいらっしゃる家庭は、できるだけ細かく七草を刻むのがポイントです。

 

いかがでしたか?ご家族のその年の健康を願って、ぜひ今年も七草粥を作って家族みんなで楽しくおいしく食べて温まってくださいね。

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【画像元サイト名とURL】

七草

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%83%E8%8D%89

春の七草

http://had0.big.ous.ac.jp/plantsdic/plantstour/nanakusa/harunonanakusa.htm

画像 七草がゆ

http://matome.naver.jp/odai/2138885161684888501/2138885681887569003

味の素 ご飯レシピ

http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/701147

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