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酒粕 の人気お菓子は栄養たっぷりでヘルシー!

   

皆さん、酒粕を使ったお菓子は今、ダイエットにも効果的で話題になっているのをご存知ですか~?

実は、酒粕というのは、「日本酒などのもろみを圧搾したあとに残る白色の固形物」のことで、タンパク質はもちろんのこと、ペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵母など体に良い成分がたくさん含まれているんだそう!

そんな栄養がたくさんつまった酒粕は、美容や健康のために積極的に摂取したい食材です。

粕汁や粕漬けだけでなく、実はお菓子にも使えるんです。ほのかな甘みがダイエットにも良く、今注目されてるんだとか☆

便秘や肥満防止にも効果的、ダイエットにも◎

なぜかというと、酒粕に含まれるレジスタントプロテインには、腸内のコレステロールや脂質を吸着して排出する働きがあり、食物繊維は代謝を高めて太りにくい体質を作ってくれるため、 酒粕には便秘改善・肥満防止の効果があり、優秀食材といえます。また、酒粕の特徴として、デンプンの分解を遅くする成分を含んでいることなんです。おまけに脂質が少ないので、ダイエットに最適な食材と言っても過言ではないでしょう。

美白、シミ、そばかす防止に効果的

また、酒粕にはアルブチンという成分が含まれており、シミ、ソバカスの原因はチロシナーゼという酵素ですが、この働きを阻止するのがそのアルブチンという成分です。その為シミ、ソバカスが薄くなり、美白に効果があるとされているなんとも優秀な食材です。

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それではここで、いくつか大人気の酒粕を使ったレシピをご紹介しちゃいます!

酒粕とホットケーキミックスで超簡単濃厚チーズケーキ レシピ・作り方(参考URL http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1270000797/ )sakekasu1

「酒粕は焼くとチーズの味になる!?」

*酒粕の香りがほんのり漂う、大人のためのチーズケーキ。見た目も食感もチーズケーキそのものですよ~☆*

材 料(8人分)

  • 牛乳

    300ml

  • 酒粕(板粕)

    100g

  • ホットケーキミックス

    100g

  • 砂糖

    60g

  • 2個

  • サラダ油

    大さじ3

  • レモン汁

    大さじ3

    • 1

      電子レンジで温めた牛乳に酒粕を手でちぎって浸し、やわらかくしておく。(5分ぐらいでOK!)

    • 2

      【焼く前の準備】
      ①オーブンを180℃で予熱する。
      ②型に油を塗って粉をふるうかクッキングシートを敷く。

    • 3

      全ての材料をミキサーかフードプロセッサーにかけ、生地を型に流し込む。
      (※牛乳&酒粕を電子レンジで温めておけば、ミキサーを使わなくても、手動で生地がキレイに混ざりました!)

    • 4

      予熱したオーブンで45~55分程度焼いたら出来上がり♪冷蔵庫でひと晩寝かせてから食べると、濃厚さが増しておいしさUP!

他にも豆乳を使ったチーズケーキのレシピも紹介されていました。参考になさってくださいね。

http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10347332884.html

続いて、酒粕を使ったパンの作り方☆

http://cookpad.com/recipe/1732488sakekasu2

材料 (21センチのパウンド型)
 
ホットケーキミックス
200㌘
1個
上白糖
大さじ3
サラダ油
大さじ3
牛乳
100cc
酒粕
50㌘

1

 

酒粕を様子を見ながらレンジで温めて、柔らかくする。

2

 

①のあら熱が取れたら、卵、上白糖、サラダ油を泡立て器でよく混ぜる。さらに牛乳をよく混ぜる。

3

 

ホットケーキミックスをさっくりと合わせ、型に流し込んで真ん中を窪ませて180℃のオーブンで35分

4

 

焼きあがったらオーブンペーパーをとって、温かいうちにラップでぴったり包んで冷まします

 
ちなみに余った酒粕は約50gずつに小分けし冷凍保存するといいそうです★
他にもクッキー、クラッカー、まんじゅうなどのレシピが以下のサイトに紹介されております。
ぜひ参考になれば幸いです!
 
 
 
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